Fumetto di Mais Antico Ottofile

2.80

DESCRIZIONE
Fumetto di mais antico Ottofile giallo, macinato a pietra, ideale per panature, preparazione dolci, panificazione.
CONFEZIONE
Peso netto 500g
Confezionato in atmosfera protettiva

Disponibile

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Descrizione

L’antico mais Ottofile viene coltivato nei terreni dell’azienda nel Comune di Galliate (Novara) raccolto, scartocciato e selezionato manualmente, essicato al sole.
I chicchi vengono macinati a pietra, ottenendo una pregiata farina che conserva val meglio profumi e sapori.
Il mais Ottofile è un’antica varietà di mais un tempo largamente coltivata in Piemonte, per poi quasi scomparire con l’avvento dei primi mais ibridi, molto più resistenti e produttivi. La pannocchia dell’Ottofile si caratterizza per la presenza di soli 8 ranghi di chicchi.

CONSERVAZIONE
In luogo fresco ed asciutto

UTILIZZO
Il fumetto di mais è indicato nella preparazione di dolci e biscotti (anche in miscela con altre farine), nel pane al mais (sia come spolvero che come ingrediente, nella misura del 20-25%) ed è ottima nelle panature (senza utilizzo di uova per ottenere una panatura sottile e dorata)